青椒晒豆角

青椒晒豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料

干豆角：适量

青椒：适量

蒜头：2-3瓣

油：适量

盐：适量

生抽：适量（可选）

步骤

制作干豆角

将干豆角放入开水中焯一下，煮至有点软后立即起锅。

将焯过水的豆角在37℃的高温下暴晒，半天即可晒干。晒一天后，豆角会变成灰白色的半干状态，此时不能再用于素炒，只能用于制作硬菜如扣肉等。

晒好的豆角吃不完的话，记得放入冷冻室保管。做菜之前，需要将豆角泡涨，然后切成段状。

炒制

准备好青椒，洗净后切成段。

将蒜头切成蒜末。

锅里放油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入泡发好的豆角段，翻炒至出香气。

加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少量生抽提鲜。