晚饭青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳、制作简单而广受欢迎。以下是制作青椒肉丝的步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 2瓣

生姜 一小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 1-2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

白胡椒粉 少许

鸡精或味精 少许（可选）

做法步骤：

腌制肉丝

猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10-15分钟。

青椒切成细丝，大蒜和生姜切成末。

炒肉丝

热锅加油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至7-8分熟后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加入大蒜末和生姜末炒香。

加入青椒丝翻炒至断生。

合炒

将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒丝一起翻炒。