青椒肉炒猪腰
青椒炒猪肉腰是一道美味的中式菜肴，主要食材为猪腰和青椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪腰 1个
青椒 2个
姜 10片
蒜 3瓣
料酒 2勺
酱油 适量
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 少许
鸡精 适量
花椒 适量
干红椒 适量
香葱头 少许
步骤
准备食材
猪腰洗净，切花刀，放入盐水中泡10分钟，去除血水和异味。
青椒洗净，切滚刀块或三角形。
姜切片，蒜切末，干红椒切段，香葱头切段。
焯水
锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将猪腰放入焯水，捞出沥干水分。
炒制
热锅凉油，油热后放入姜蒜和干红椒炒香。
放入青椒翻炒至断生。
将焯好水的猪腰放入锅中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少量水，大火收汁至汤汁浓稠。
出锅
将炒好的青椒炒猪腰盛入盘中，即可享用。
小贴士
猪腰切花刀可以使其更易入味。
焯水可以去除猪腰的腥味和血水。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。
希望你能成功制作出美味的青椒炒猪肉腰!