金针菇放久了长毛

金针菇放久了长毛，主要是因为其白色孢子或缺氧造成的气生菌丝， 通常无毒，可以食用。但是，以长白毛的金针菇老化，同时还会有较为刺鼻的气味，营养物质及口感都不好。以下是一些具体的建议：

可以食用：

金针菇长毛是其老化的表现，通常无毒，可以食用。但是，白毛的金针菇口感和营养价值会下降。

处理后食用：

如果金针菇长毛，建议将其清洗干净，并煮熟后再食用，以减少潜在的有害物质。

避免食用：

虽然金针菇本身无毒，但长毛后可能含有更多的真菌和细菌，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

注意保存：

为了减少金针菇长毛的情况，建议将其放在冰箱中保存，并尽快食用完。

综上所述，金针菇放久了长毛后可以食用，但建议处理后食用，以确保食品安全和口感。如果对食品安全有疑虑，建议丢弃长毛的金针菇。