毛豆肉末拌面条的做法

毛豆肉末拌面条是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

毛豆 200克

猪肉 100克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）

西红柿 1个

姜末、蒜末、小葱末 适量

生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉 适量

荞麦面或其他面条 适量

处理食材

毛豆洗净，焯水1-2分钟，捞出冲凉，保持翠绿色和脆爽口感。

猪肉切成小丁，西红柿去皮切丁。

葱姜蒜末切好备用。

炒制肉末

锅中放油，烧热后放入蒜末炒香，再加入肉末翻炒至变色并略微出油。

加入料酒去腥，炒至肉末颗粒分明。

调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、蚝油、老抽、糖、盐、鸡精和淀粉，再倒入小半碗清水，搅拌均匀备用。

煮制毛豆

将调好的酱汁倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，小火煮至浓稠，充分裹在肉末上。