猪脚木耳莲藕

木耳莲藕猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，适合家庭聚餐或日常食用。以下是几种不同的木耳莲藕猪蹄的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪蹄 150g

莲藕 500g

干木耳 50g

猪肉 150g

辅料：油、盐、白砂糖、姜、蒜头、葱、酱油、米酒、生粉

步骤：

1. 猪肉切薄片，用盐、白砂糖、生粉、油、米酒腌15分钟。

2. 莲藕切薄片，干木耳泡发洗净撕小朵，葱切段，姜切小片，蒜头拍扁拍烂。

3. 热锅下油，先下爆炒1分钟，炒好的木耳盛起备用。

4. 再放油爆香姜和蒜头，下莲藕快炒，炒的时候要加一点水。

5. 炒到莲藕转色的时候加半勺白砂糖翻炒几下。

6. 再放猪肉下去炒到刚好断生，然后把木耳放下去炒匀。

7. 再放盐、葱，放适量酱油翻炒几下即可盛起。

做法二

材料：

猪蹄 1个

莲藕 3节

玉米 2个

葱 1根

姜 1块

花椒 2个

八角 2个

步骤：

1. 猪蹄洗净，黑木耳洗净，猪蹄块沸水焯下洗净。

2. 将莲藕切滚刀块，玉米切段，葱切段，姜切片。

3. 锅中加水，放入猪蹄、姜片、葱段、花椒、八角，大火煮沸后转中小火慢煨。

4. 约40分钟以后加入萝卜和木耳，继续煮至熟烂，最后收浓汤汁即可。

做法三

材料：

猪蹄 1个

甜玉米 1根

莲藕 1节

鱿鱼干 少许

姜片、料酒、盐、鸡精适量

步骤：

1. 鱿鱼干事先泡好洗净，猪蹄洗净放入开水焯好，玉米、莲藕切好备用。

2. 将所有食材倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。

3. 高压阀冒汽10分钟关火，开盖后加盐、料酒、鸡精出锅。

做法四

材料：

猪蹄 1个

莲藕 适量

酒、盐、酱油、姜、鸡精、八角、胡萝卜适量

步骤：

1. 猪蹄切大块，洗干净，莲藕去皮切大块。

2. 猪蹄用开水煮一下，洗干净，放入高压锅里，放适量清水、酒、姜、八角、酱油、鸡精、盐大火开煮10分钟，再小火15分钟。

3. 放入莲藕和胡萝卜，中火煮到熟，加上葱花即可。

做法五

材料：

猪前蹄 1只

粉莲藕 300g

姜、葱、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、腐乳

步骤：

1. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水，然后捞出清洗干净后沥干水份。

2. 莲藕去皮切块，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

3. 调入盐、生抽、甜面酱、白糖、腐乳，炒至猪蹄上色均匀，烹少许料酒翻炒。

4. 加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约20分钟左右，最后下藕块，收汁即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的木耳莲藕猪蹄。