怎样做大米和面蒸馒头

使用米饭和面蒸馒头的步骤如下：

材料准备

米饭 150g

面粉 200g

酵母 4g

白砂糖 15g

纯牛奶 100g

制作米糊

将白砂糖和纯牛奶倒入米饭中，搅拌均匀。

使用绞肉机将混合物打成米糊状。

发酵面团

将酵母加入米糊中，搅拌均匀，直到酵母溶解。

将面粉加入米糊中，揉成面团。

将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，内部呈蜂窝状。

排气和分割

在案板上撒上干面粉，将发酵好的面团放在上面，继续揉搓，直至彻底排气。

将面团分成均匀的几份，进行第二次醒发，约15分钟。

蒸馒头

锅中加水烧开，将馒头胚放入蒸笼，注意保持间隔，避免粘连。

盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，直到馒头表面呈金黄色且体积膨胀。

焖蒸

蒸好的馒头不要立即掀开锅盖，先焖5分钟左右，以防止馒头回缩塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出松软蓬松的米饭馒头。