雪崩蛋糕做法电饭锅

准备材料

鸡蛋 6枚

牛奶 80克

红茶粉 10克

玉米油 60克

低筋面粉 100克

奶油奶酪 100克

淡奶油 100克

细砂糖 95克

无花果 适量

开心果 适量

柠檬汁 适量

制作过程

蛋清和蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中。

制作红茶牛奶：80克牛奶加10克红茶粉微波炉中火转半分钟，晾凉后倒入蛋黄中。

混合面糊：加60克玉米油搅拌均匀，筛入100克低筋面粉搅拌成糊。

打发蛋白霜：蛋清中加入适量柠檬汁，80克砂糖分3次加入边打发边加入，打成绵密提拉有尖尖角状的蛋白霜。

混合面糊和蛋白霜：蛋白霜分三次加入混合好的面糊中搅拌均匀。

预热电饭锅：电饭煲打开蛋糕模式预热5分钟（没有蛋糕模式就开煮饭档5分钟）。

倒入面糊：面糊倒入电饭锅中震荡出气体，开启蛋糕模式50分钟。

检查熟透度：如果担心蛋糕不熟，可以在开起20分钟后，用牙签或竹签扎入拔出没有粘连即可。

制作奶盖：100克奶油奶酪隔水软化加10克砂糖打发，加100克淡奶油5克砂糖适量海盐打发，加30克牛奶打至均匀。

装饰蛋糕：蛋糕脱模晾凉后，切掉顶部，中心戳一个洞，里面挤入奶盖，再撒上无花果碎和开心果碎。

提示和建议

为了防止蛋糕粘锅，可以在电饭锅底部刷上一层薄油。

在倒入面糊后，可以震荡几下以消除面糊中的大气泡。

蛋糕烤好后，可以在保温档多焖20分钟，以确保蛋糕完全熟透。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的雪崩蛋糕了。