做馒头加什么水和面粉

做馒头时，推荐使用 温水和 面粉，具体比例和操作步骤如下：

温水

温水的温度应保持在35度左右，这个温度范围最适合酵母菌的生长和繁殖，从而促进面团的发酵。

温水的量根据面粉的吸水性有所不同，但一般建议每斤面粉使用260-270克温水。

面粉

面粉的选择应尽量是无添加剂的纯净水或矿泉水，以确保馒头的口感和安全性。

面粉和水的比例通常为1:1，即每1克面粉加入1毫升水。

酵母粉

酵母粉是发酵的关键，一般建议每100克面粉使用1克酵母粉。

在和面时，可以将酵母粉和白糖一起加入温水中，白糖有助于提高酵母菌的成活率，缩短发酵时间。

其他辅料

可以根据个人口味加入适量的盐，一般建议每500克面粉加入10克盐，以增加面的筋性和口感。

如果想让馒头更加松软，可以加入一些馒头改良剂或泡打粉。

操作步骤：