怎么煮面条面条汤不稠

要煮出既不粘连又清澈的面条汤，可以遵循以下步骤：

温水下锅

等到锅底开始冒气泡，水温约70℃时再下面条，而不是等到水完全烧开。

迅速搅拌

下锅后迅速用筷子朝一个方向搅拌，使面条受热均匀，防止粘连。

加入冷水

如果面条汤变稠，可以加入一小碗冷水，利用热胀冷缩的原理，使面条口感更筋道，面汤也会变清澈。

控制火候

煮面条时不要用大火，以免面条表面形成粘膜，煮成烂糊面。用中火煮，随开随放些凉水，使面条均匀受热。

加盐

在煮面条之前，先在水中加入适量的盐，这样可以增加面条的筋性，使其不容易煮断，并且还能防止溢锅。

过凉水

煮好的面条捞出后，用冷水冲一下，可以更好地保持面条的韧性，吃起来更筋道。