怎么保管面条不变色
要保管面条不变色，可以采用以下几种方法：
冷藏保存
将煮熟的面条放入保鲜膜内，然后再将保鲜膜放到冰箱内存放，这样可以保持面条较长时间不变质。
或者将煮熟的面条放入大碗中，盖上保鲜膜后放入冰箱，也能使面条保存一段时间不变质。
煮熟的面条还可以过一遍凉水，控干水分后放入冰箱冷藏，这样能暂时锁住颜色。
冷冻保存
将新鲜面条切成小段，装到食品袋中封好口，然后放到冰箱的冷冻室里面，这样可以长期保存，使用时再拿出来解冻。
如果面条实在太多吃不完，可以选择冷冻保存，注意密封好袋子，避免冷冻时间久了面条容易断掉。
干燥保存
将面条晾干后，切成合适长度，灌到密封袋中，真空保存，这样可以保存3~5天左右。
晾干的面条表面可以撒上一层薄薄的淀粉或面粉，形成保护层防止水分蒸发导致的颜色变化，然后密封保存。