涮锅子都放哪些青菜好

涮锅子时，可以选择以下几种青菜：

韭菜是一种常见的配菜，适用于各种烹饪方式，包括火锅。它营养丰富，容易种植，产量高，且具有独特的香味，深受人们喜爱。

生菜是一种叶用莴苣，可以生吃也可以熟食。在火锅中，生菜能够吸收汤底的重油性，使汤底更加清爽，口感脆嫩爽口。

荷兰豆苗在湖南不常见，但在两广地区非常受欢迎，特别是在火锅中，其口感鲜美。

大白菜是火锅中的常见蔬菜，口感甜爽，适合各种烹饪方式，包括涮火锅。

油麦菜也是一种常见的火锅配菜，口感脆嫩，营养丰富。

莴笋叶可以生吃也可以熟食，口感清爽，适合火锅。

茼蒿是一种带有特殊气味的绿叶蔬菜，口感软滑，营养价值高。在火锅中，茼蒿能够提鲜，适合在进食中段加入。

娃娃菜体型较小，口感甜爽质嫩，适合涮火锅。

金针菇是一种菌菇类蔬菜，口感鲜嫩多汁，是火锅中的明星素菜。

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩，适合火锅。