玉米冬瓜炒虾仁

玉米冬瓜炒虾仁是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、虾仁和熟玉米粒。以下是这道菜的详细做法：

用料准备

冬瓜 1块

虾仁 3只

熟玉米粒 30克

葱 1根

姜 1小块

蒜 1瓣

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 少许

食用油 适量

虾仁处理

冰冻的虾仁用水泡开去冰，化开后剔除虾线，冲洗干净，备用。如果是鲜虾，味道更胜一筹。

剔除虾线的虾肉用玉米淀粉、鸡精和少许食盐搓匀，腌制几分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮切条，盛盘备用。

切好的冬瓜条过水焯下，水开后再滚几分钟，待冬瓜条七成熟时沥干水盛出备用。

炒制过程

锅热后倒入适量食用油，油热后先放入葱花炒香。