金针菇豆豉蒸草鱼

金针菇豆豉蒸草鱼是一道美味的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和独特的香气著称。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

草鱼：一条，切成均匀的小块

金针菇：适量，清洗干净，沥干水分

葱姜蒜：适量，切碎

豆豉：适量，切碎

调料：盐、鸡精、耗油、生粉、生抽、料酒等

腌制过程

1. 将草鱼块放入盐水中，加入葱姜、料酒，浸泡10分钟以去腥。

2. 在小碗中放入姜末、葱花、蒜末、豆豉，用热油激发出香味，再加入盐、鸡精、耗油、生粉、生抽搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料倒入鱼块中，用手翻拌均匀，腌制20分钟。

烹饪过程

1. 腌制好的鱼块上铺上金针菇。

2. 将鱼块放置于金针菇上，水开后将装有鱼块的盘子放入蒸锅，蒸8-10分钟。

3. 取出蒸好的鱼块，撒上葱花，浇上热油即可。

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