听说金针菇有毒

金针菇本身 没有毒。金针菇是一种常见的食用菌，含有丰富的营养物质如维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等，对人体健康有益。它不属于有毒真菌，因此正常食用不会引起中毒。然而，为了确保食品安全，建议在食用金针菇前要彻底煮熟，以避免可能的食物中毒风险。如果金针菇未煮熟或受到污染，可能会含有寄生虫或细菌，导致食物中毒。此外，有些人可能对金针菇中的某些成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、头痛等。因此，在食用金针菇时，应注意选择新鲜、无异味的金针菇，并妥善保存，避免交叉污染。