生吃猪肝猪大肠

生吃猪肝和猪大肠 是不建议的，原因如下：

猪肝和猪大肠可能含有寄生虫、细菌等有害物质，生吃存在健康风险。未经充分加热处理，生吃容易引发感染。

猪肝中可能含有毒素和细菌，并且可能藏有某些病原菌或寄生虫卵，如果不充分加热烹调，就有可能损害人体健康。

生吃猪大肠味道有些腥，细菌含量较多，生吃很容易产生不良反应，如腹痛、腹泻。

猪肝表面容易受污染，生吃时无法彻底清洗干净，很可能携带有大肠杆菌、沙门氏菌等病原体，增加患者感染的风险。

虽然猪肝和猪大肠营养丰富，但生吃无法充分吸收其营养成分，且存在健康隐患。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议将猪肝和猪大肠充分加热至熟透后再食用。