炖汤肥肉茄子

炖汤肥肉茄子是一道美味的家常菜，主要材料包括五花肉和茄子。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

五花肉：300克

茄子：2根

生姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

五花肉切成小块，用开水焯水去腥气，捞出备用。

茄子洗净，去头尾，切成块状。

炒制

热锅冷油，将五花肉块煎至两面金黄，盛出备用。

留底油在锅中，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀。

炖煮