冬瓜海螺肉汤

冬瓜海螺肉汤是一道清淡而鲜美的汤品，冬瓜的清爽与海螺的鲜美相得益彰。以下是几种不同的冬瓜海螺肉汤的做法，供您参考：

经典做法

原料：荷兰迷你小冬瓜1个，海螺1只（重约125克），鸡爪1个，瘦肉50克，海玉竹片10克。

调料：盐5克。

制作步骤：

1. 海螺入清水中吐尽泥沙，刷洗干净后飞水。瘦肉改刀成2厘米见方的小块，与鸡爪一同飞水。海玉竹片放入温水中浸泡15分钟，洗净待用。

2. 将处理好的食材一同下入炖盅，倒入矿泉水浸没，入蒸箱蒸1小时后取出。

3. 荷兰迷你小冬瓜洗净，从上方1/5处切开留作盅盖，下端挖去瓤，摆入透明碗后，将蒸好的食材以及原汤倒入盅内，盖上盅盖，入蒸箱旺火蒸40分钟，取出加盐搅匀调味，上桌即可。

简易做法

原料：冬瓜500克，海螺300克，姜片3片，大葱1根，高汤或清水适量，盐适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 冬瓜去皮，切成块状；海螺用清水冲洗干净，备用。