蜗牛炒洋葱

蜗牛和洋葱可以一起炒。以下是几道不同的炒蜗牛的做法：

用料：洋葱1个、葱姜蒜若干、老干妈辣酱2勺、淀粉2勺、辣椒3个。

做法：

蜗牛洗净，去除内脏，切片。

热油，下葱姜蒜爆出香味后，下洋葱和辣椒，放蜗牛肉炒30秒。

放入老干妈辣酱，再到点料酒除味儿，最后淀粉收锅。

用料：蜗牛600g、姜蒜适量、洋葱半个、耗油一小勺、酱油适量、盐、糖少许、花椒、辣椒适量、豆瓣酱一勺、辣椒面适量、芝麻一点点、料酒一汤勺。

做法：

蜗牛洗干净备用，洋葱切丝，辣椒切断，姜蒜切片，豆瓣酱剁碎。

热油，放入辣椒段、花椒、蒜片、姜片炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

放洋葱，翻炒一下，放入蜗牛，倒入料酒，翻炒，放耗油，酱油炒匀。

放水，与盖过蜗牛就可以了（多点没关系），盖上盖子，煮一会，汤汁变少后，放入糖翻炒，尝一下味道咸淡（如果淡可以放点盐感觉可以就不要放了），放辣椒面翻炒，收汁后出锅。

用料：白玉蜗牛10个、香菇少许、洋葱半个、辣椒1个、葱姜少许、胡萝卜少许、生抽适量、耗油适量、盐少许、白醋适量。

做法：

蜗牛出水后，用牙签挑出蜗牛肉，清理干净，用盐和白醋处理黏液。

锅里放油，油热后下配菜炒至香味扑鼻，放入蜗牛肉，加入耗油生抽进行爆炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。