青菜叶怎样发酵

青菜叶的发酵方法如下：

收集与切碎：收集家中产生的烂菜叶、果皮、厨余垃圾等有机废弃物，避免混入非生物降解物质和高脂高蛋白废弃物。将收集到的菜叶切成小块或细碎状，以增加微生物与有机物的接触面积，加速发酵过程。

选择容器：选择一个大小适中、有盖可密封的容器作为发酵容器，如塑料桶、陶瓷缸或特制的堆肥箱。容器底部应有排水孔，以防积水导致发酵失败或产生恶臭。

铺层与混合：在容器底部铺一层约5厘米厚的土壤或干草屑作为垫层，有助于吸收多余的水分和提供初步的微生物环境。然后，将处理好的菜叶等材料逐层铺放，每铺一层可适量撒入一些园土或已发酵好的堆肥作为接种物，增加微生物数量。每层的厚度不宜超过10厘米，便于空气流通和微生物活动。

湿润与通气：用喷壶轻轻喷洒清水，使材料保持湿润但不积水。湿润的环境有利于微生物的生长和繁殖，但过多的水分会抑制空气流通，影响发酵效果。同时，定期翻动堆肥（每周至少一次），以促进空气流通和微生物均匀分布。

添加发酵剂：将碾碎的菜叶堆积起来，在水里添加上EM菌液（有效微生物菌群），均匀地喷洒在碾碎的菜叶上，轻微翻一下，多翻几次，让菜叶充分地接触到水分，使菜叶的含水量在50%-60%之间。水分的含量很容易判断，用手抓一下，被挤压的部位如果看到水分但是水分还不会滴出来，这个含水量就刚刚好。

温度控制：发酵启动温度在15℃以上较好，发酵升温控制在70至75℃以下为宜。在发酵过程中，堆肥温度会逐渐升高，达到60℃以上时，可杀死大部分有害微生物和寄生虫卵，是发酵效果良好的标志之一。当堆肥温度逐渐下降时，需要适当调整温度，保持适宜的发酵环境。

发酵完成：菜叶发酵一般需要7-14天时间。在开始发酵的第三天适当翻一下菜叶，这样菜叶发酵会更加充分。等到14天之后，菜叶肥就可以使用了。

稀释使用：发酵好的菜叶肥需先用清水稀释，稀释后浇灌在土壤中，避免烧根。

通过以上步骤，可以将青菜叶成功发酵成有机肥料，用于植物生长。在发酵过程中，保持适宜的温度和湿度，定期翻动和添加发酵剂，有助于提高发酵效果和杀死有害微生物。