炒菜锅有几度

炒菜锅的温度范围较广，具体温度取决于烹饪方法、食材以及锅具的类型。以下是一些常见的情况：

一般炒菜温度

大火炒菜时的温度大约为180到250度。

小火炒菜时的温度大约为100-150度。

平底锅炒菜时锅内温度一般在150℃~200℃左右。

特殊烹饪方法

煎炸食品时，锅子的温度可能超过260℃。

油炸食物时，油温一般在170°C-180°C之间。

锅具类型

家用煤气管道的温度可以达到400度。

液化气（如丁烷）能到500度以上。

电磁炉可以达到700度，并且温度稳定。

其他注意事项

炒菜时，如果锅里有水，温度通常会稳定在100度。

炒菜温度介于120-200度之间较为理想，180度比较理想，菜不易糊。