红薯做包子发面要多久

红薯做包子发面的时间主要取决于温度和酵母的活性。以下是一些常见的情况和建议：

一般情况

发面时间大约需要1-2个小时。

具体步骤

将红薯蒸熟后压成泥，加入糖、奶粉、鸡蛋和酵母搅拌均匀。

倒入面粉边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑偏软的面团。

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-2个小时，直到面团发酵至两倍大。

温度影响

如果温度在20度到30度之间，发面时间大约需要1-2个小时。

如果温度在10度左右，发面时间需要2-4个小时。

在冬天，由于温度较低，可以适当延长发面时间，从早上到下午。

其他注意事项

发面完成后，可以将包子放入蒸锅，用大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟再打开锅盖。

如果时间紧迫，可以选择提前一晚冷藏发酵，但需要发酵30分钟左右。

综上所述，红薯做包子发面的时间大致在1-2小时之间，具体时间还需根据温度和酵母的活性进行调整。在温暖的环境下，发面过程会更快；在低温环境下，则需要更长时间。