电饭锅的工作原理

电饭锅的工作原理主要涉及以下几个步骤：

将内锅放置在发热板上，内锅底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合。

按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁上升至与软磁铁接触，此时软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，被永久磁铁磁化并吸持在高点位置。

软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。

当内锅底温度达到103±2℃（软磁铁的居里温度）时，软磁铁失去磁性，在重力及内部弹簧作用下从高点位置落下，带动杠杆机构使电路上、下触点分离，电路断开，电热元件停止发热，达到限温目的。

发热板仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。

为使食物维持在适宜温度，有的电饭锅还设有小功率加热线路，用一个双金属片恒温器控制其工作温度。

当水沸腾后，锅内温度保持在100℃不变，感温磁体仍与永磁体相吸，继续加热，直到饭熟后，水分被大米吸收，锅底温度升高至103℃，感温磁体失去铁磁性，在弹簧作用下，永磁体被弹开，触点分离，切断电源，从而停止加热。

电饭锅除了煮饭外，还可以进行蒸、煮、炖、煨等多种烹饪操作。

智能电饭煲通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。

通过以上步骤，电饭锅能够自动完成从加水、加热、煮沸到保温的全过程，确保米饭煮熟并保持在适宜的温度。