丝瓜西红柿和豆腐

将丝瓜、豆腐和西红柿这三种食材搭配在一起，不仅可以做出美味的菜肴，还能提供丰富的营养。

丝瓜

功效：补水润燥，清热排毒。

选购：应挑选颜色深、硬度足的丝瓜，这样更嫩。

处理：去皮后切成细长条或块状。

豆腐

功效：补虚健体，强壮筋骨。

选购：建议选择嫩豆腐，口感更佳。

处理：切成小块或条状，可煎至两面偏黄备用。

西红柿

功效：开胃消食，增强抵抗力。

选购：选择熟透、汁水丰富的西红柿，如“自然熟”的西红柿。

处理：切成丁或块状。

烹饪方法

丝瓜豆腐炒西红柿

豆腐煎至两面偏黄备用。

爆香蒜片、生姜和花椒，加入丝瓜和西红柿煸炒出汁。

加入豆腐，放入生抽、盐、白胡椒和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

丝瓜汤

丝瓜去皮切片，西红柿切薄片，豆腐切条。

嫩豆腐用盐水泡半小时，放入清水中煮沸后加入丝瓜和西红柿。

水开后放入豆腐同煮，最后加入盐和芝麻油，撒上葱花。

番茄丝瓜豆腐汤

丝瓜洗净去皮切成丝，西红柿用热水烫一下切成小丁，豆腐切成小块。

锅中加油炒西红柿丁，加入适量清水，放入海米或虾皮、盐、糖、蚝油。

水煮沸后加入内酯豆腐和丝瓜，煮一分钟左右，加入鸡蛋液，撒上白胡椒粉和葱花。

小贴士

选择嫩豆腐时，可先在锅里煎一下去除豆腥味，并保持口感。

炒丝瓜时，建议选择较嫩的丝瓜，避免炒得过熟变黑。

在做汤时，加入水淀粉可以使蛋花更加漂亮。

通过以上方法，你可以轻松制作出营养丰富的丝瓜豆腐西红柿菜肴，既美味又健康。