凉拌青菜西红柿鸡蛋

凉拌青菜西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料准备

西红柿：1个，切小块

鸡蛋：3个，打散

青菜：少量，洗净切段

盐：适量

酱油：适量

糖：适量

制作步骤

西红柿用开水烫皮，去皮后切小块备用。

鸡蛋打散，用筷子挑着打，打进去空气。

热锅炒鸡蛋，油多加点，热锅热油，鸡蛋炒至几秒钟成熟，盛出备用。

再下油炒西红柿和青菜，炒软后下鸡蛋，加盐炒散。

最后加酱油和糖，主要靠这两个提高香味。

方法二：加入土豆淀粉

材料准备

西红柿：1个，切碎

鸡蛋：1个

青菜：适量，洗净切大段

土豆淀粉：少许，用清水泡开

盐：适量

制作步骤

西红柿用开水烫一下，撕掉外皮，切碎待用。

少许土豆淀粉用清水泡开。

一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。

净锅加水烧开，放入西红柿，待汤汁熬至微红，淋入水淀粉。

放入油菜，放适量盐调味。

最后淋上蛋液，轻轻推动炒勺，防止鸡蛋沾底。

方法三：简易做法

材料准备

西红柿：2个，切块

鸡蛋：2个

青菜：适量，洗净切段

盐：适量

鸡精：少许

制作步骤

将西红柿划上十字花刀，放入开水中烫1分钟后剥皮，再切成块备用，鸡蛋液搅散备用。

锅中倒油，加热至冒烟后倒入鸡蛋液，煎至金黄色后盛出备用。

锅中留少许底油，倒入西红柿，翻炒至软烂即可。

将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精。

翻炒均匀即可出锅装盘。

方法四：加入青椒

材料准备

西红柿：2个

鸡蛋：3个

青椒：1个，切块

盐：适量

白胡椒粉：少许

制作步骤

西红柿切块，青椒去籽切块。

鸡蛋打入碗中打散。

锅中放入油烧热后放入鸡蛋液，待煎成型后盛出备用。

锅中留底油先把青椒放入炒，再放入西红柿。

炒出汤汁后放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的凉拌青菜西红柿鸡蛋!