气温低发面还能发吗
在气温低的情况下， 仍然可以通过一些方法来发面。以下是一些有效的技巧：
使用烤箱
将面团放入烤箱中，确保烤箱温度不超过40℃，以免杀灭酵母菌。
温水揉面
使用温水和面，水温不得超过30℃，然后将面团放入容器中，并在表面包裹保鲜膜来保温。
利用空调
将面团放在有空调的室内，利用空调保持适宜的温度（17℃~26℃），这样发面效果较好。
增加酵母量
冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发得更快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
使用热水袋
将面和好以后，放到大点的盆子里，再用小褥子盖住，小褥子中间夹着热水袋，一个小时左右面就发好了。
电饭煲保温法
揉好面团后，放入电饭煲中，盖上盖子，按下保温键，等四五分钟，然后关掉保温，静置半个小时。
晒太阳
将面团上面盖一层保鲜膜，然后放在有阳光的地方晒一晒，利用阳光的温度来促进发酵。