土豆青菜肉包子的做法

土豆青菜肉包子的做法如下：

准备食材

面粉 1kg

土豆 1个

猪肉 适量

姜 一小瓣

蒜 两瓣

郫县豆瓣 一调羹

白糖 半调羹

小葱 2根

盐 一点点

安琪酵母粉 5g

植物油 适量

和面

兑水：先估算好大概需要的水和安琪酵母粉用量，1千克面粉配5g酵母粉和大半碗温水。

兑酵母粉之前碗里先放半调羹白糖和一点点食用盐，将适量的30度左右温水倒入碗里，再放酵母粉5g搅拌融化。

和面手法：一只手拿碗边往里面注入酵母水，另一只手用筷子朝一个方向搅拌和散，直到成棉花絮状的小块儿状。

发面：将和好的面团压紧在盆底，用保鲜膜或者盖子密封放在静置半小时左右，夏天可以放在25度左右的热水里静置。

准备馅料

土豆去皮煮熟，挤掉水分后切碎。