腊肉排骨烧青菜头

腊肉排骨烧青菜头是一道结合了腊肉和青菜头的美味菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：一小块

排骨：适量

青菜头（大头菜）：一颗

蒜苗：适量

盐：适量

味精：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

腊肉切成适当大小的块状。

排骨清洗干净，切成块状。

青菜头削去外层老皮，切成块状。

蒜苗洗净，切成小段。

处理腊肉

将腊肉过沸水焯一下，去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干水分。

炒制

热锅下油，放入腊肉煎香，直到腊肉变得透明。

加入排骨块，翻炒至表面变色。

倒入青菜头块，继续翻炒。

加入适量的水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后，转小火焖煮10-15分钟，直到青菜头变软。

加入适量的食盐和味精调味，最后撒上切碎的蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

腊肉本身已经有咸味，所以在烹饪过程中要适量减少盐的添加。

焖煮的时间可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这道腊肉排骨烧青菜头色香味俱全，既有腊肉的醇厚，又有青菜头的清爽，非常适合家庭日常食用。