纯番茄酱炒菜

纯番茄酱炒菜的做法如下：

准备食材

番茄：2个

蒜：3瓣

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

糖：少许

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

醋：1汤匙

胡椒粉：少许

芝麻：少许

处理食材

番茄划十字刀，放入沸水中焯水1分钟，捞起剥去表皮，切块备用。

蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜的边边角角也不要丢，备用。

炒糖色

锅中倒油，下入冰糖，开火炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色。

腌制排骨

将排骨放入大碗中，加1勺料酒、1/2勺酱油、1/2勺醋、少许胡椒粉，腌制10分钟。

炒制