巧用陈皮炒菜

陈皮是一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在烹饪中，陈皮可以用来增添菜肴的风味，使其既有独特的香气，又能提升食欲。以下是一些巧用陈皮炒菜的食谱和技巧：

陈皮里脊肉

材料：

猪里脊肉

干辣椒

葱

生姜片

花椒

陈皮

做法：

1. 猪里脊肉洗净，切成丁，用盐、料酒、姜片腌制。

2. 干辣椒切成块，陈皮泡软后切成小长条。

3. 热油锅，先炒肉丁至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱段、姜片、辣椒、花椒和陈皮，快速翻炒。

5. 最后加入肉丁和调味品，翻炒均匀即可。

陈皮鹅

材料：

鹅肉

葱

姜

陈皮

蒜

做法：

1. 鹅肉洗净切块，姜蒜切片。

2. 陈皮泡软后切丝。

3. 锅中加油，将鹅肉干煽至出油，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜、蒜和陈皮翻炒。

5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮20-25分钟，最后加入葱蒜和调味品。

陈皮胡萝卜炒瘦肉丝

材料：