牛尾牛腩炖汤
牛尾牛腩炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛尾：250克
牛腩：250克
大头菜：半个
土豆：1个
洋葱：1个
西红柿：2个
胡萝卜：半根
葱姜：若干
白糖、料酒、盐：适量
步骤
准备食材
胡萝卜、土豆、洋葱切块，大头菜切块，西红柿切丁备用。
牛腩切大块，牛尾清洗干净。
焯水
将牛腩和牛尾放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮
将焯水后的牛腩和牛尾放入高压锅中，加入足够的水（没过食材），加入葱段、姜片、白糖（不放盐）和一小勺料酒，盖上锅盖，大火压45-60分钟，直到牛腩和牛尾软烂。
炒蔬菜
炒锅放油，油热后加入胡萝卜、土豆、洋葱和大头菜块，翻炒至蔬菜变软。