这季节鸭用什么炖汤好吃

当前季节（冬季）炖鸭汤时，可以选择以下几种食材搭配，以获得美味和营养的汤品：

鸭肉烧腐竹

材料：鸭肉块500克、干腐竹100克、生姜几片、大蒜几瓣、青红椒各半个、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、清水、盐、鸡精。

做法：

1. 鸭肉块洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 干腐竹提前用温水泡发至软，切段备用。

3. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色，下入鸭肉块翻炒均匀上色。

4. 加入姜片、大蒜片、八角、香叶，继续翻炒出香味后，倒入适量生抽、老抽调色，再加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖50分钟。

5. 加入腐竹段，继续炖煮15分钟，让腐竹充分吸收汤汁。

6. 根据个人口味加入盐、鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠，撒上青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。

养生鸭肉汤

材料：鸭肉块500克、薏米50克、芡实30克、莲子30克、山药1根、胡萝卜1根、生姜几片、清水、盐。

做法：