能用经典广东白菜炒菜吗

经典广东白菜，通常指的是白菜心，是粤菜中非常经典的一道菜。以下是一种简单的炒白菜做法：

准备食材

白菜心（或普通白菜）

大蒜

盐

食用油

糖（可选）

蚝油（可选）

处理白菜

将白菜心洗净，切成短块或条状。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将白菜心焯水至变色，迅速捞出沥干备用。

炒香大蒜

锅中加入少许食用油，烧热后加入蒜末，炒香。

炒白菜

将焯好水的白菜心放入锅中，翻炒均匀。

加入少许盐和糖调味，如果喜欢，可以加入蚝油增加风味。

翻炒均匀后，即可关火出锅。

焯水时加入盐和食用油可以保持白菜的酥脆口感和鲜绿的颜色，使白菜的味道和外观更加开胃。此外，也可以根据个人口味加入生抽或其他调味料。