街卖凉菜酱料调料配方

街卖凉菜的调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

材料：鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香菜1根（可选）、香葱1根、香叶1片。

做法：将白糖、生抽、苹果醋和清水混合均匀，锅中放入香葱、香菜和香叶，煮3分钟后关火，挑出香料，晾凉即可。

材料：花椒粉1勺、辣椒粉2勺、熟芝麻、八角1个、姜片、香葱、盐、植物油。

做法：将花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、八角、姜片和香葱放入锅中，加适量植物油炒出香味，加入盐调味，晾凉即可。

材料：大蒜、生抽、香醋、鸡精、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐。

做法：将大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、鸡精、食用油、辣椒粉和白芝麻，搅拌均匀即可。

材料：香葱、大蒜、小米椒、辣椒面、白芝麻、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、香菜。

做法：将大蒜剥皮捣成蒜泥，加入生抽和凉开水搅拌成蒜水；另一部分大蒜切末，加入葱花、小米椒和白芝麻，加入辣椒面、食盐和食用油搅拌均匀；锅中放入香料，炸至焦黄后捞出残渣，将香料油倒入碗中，加入生抽、香醋、白糖和鸡精，搅拌均匀即可。

材料：蒸鱼豉油、野山椒、鲜柠檬、香醋、红油、麻油、海天生抽、白砂糖、味精、鸡精、香菜、美极鲜味汁、老抽、青芥辣、小香葱、姜片、蒜片、白胡椒粉。

做法：将所有用料混合均匀，放入冰箱内冷藏浸泡12小时即可使用。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议先尝试少量制作，根据实际效果再进行调整。