凉拌金针菇泡面

金针菇凉拌凉面是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作金针菇凉拌凉面的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把

黄瓜：1根

蒜末：适量

小米辣：1个（可根据口味调整）

香葱：1根

鲜面条：300克

陈醋：适量

鸡精：少许

酱油：适量

盐：适量

辣椒粉：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

煮面条：

将鲜面条放入沸水中煮熟，煮至无白心后捞出，过凉水，沥干水分备用。

处理金针菇：

将金针菇去掉根部，撕成小朵，放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

准备黄瓜：

将黄瓜洗净，擦成丝或切成细条，备用。

调制酱汁：

在一个干净的碗中，加入蒜末、小米辣、香葱、陈醋、鸡精、酱油、盐、辣椒粉和白芝麻。然后，加热适量的食用油，浇在配料上，搅拌均匀，制作成油辣子。

拌面：

将沥干水分的面条放入大碗中，加入处理好的金针菇和黄瓜丝，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士：

面条不要煮太久，以免拌不开。

金针菇焯水时可以加一点盐，这样可以使金针菇更加入味。

拌好的金针菇凉面可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

这道金针菇凉拌凉面结合了金针菇的鲜美和面条的劲道，搭配上特制的酱汁，味道清爽，营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。