夏天常温保存金针菇

夏天常温保存金针菇的方法有以下几种：

将采收后的新鲜金针菇整理后，放入筐或篮中，上面覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。

用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。

将金针菇的根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

用报纸将金针菇包好后放入冰箱的保鲜柜中保存，报纸的透气性更好，可以保鲜1个星期左右。

采用聚丙烯塑料袋包装，每袋装100克鲜菇，抽气密封，供当天销售，在低温下保存数日。

用0.5%-1%的食盐水浸15-30分钟后，捞出沥干，用塑料袋包装密封，在常温下可保鲜3-5天。

如果买回的是真空包装的金针菇且不会立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通。

建议

尽快食用：无论采用哪种方法保存，金针菇最好在购买后尽快食用，以保持其新鲜度。