山芋粉丝怎样做成面条

将山芋（红薯）粉丝做成面条的步骤如下：

购买适量的红薯，用水洗净后，用刨刀将红薯刨成碎泥状，也可以使用榨汁机。

将刨好的红薯泥与水一同倒入桶中，用手揉搓红薯碎，以将淀粉洗出来。

静置后，用纱布吊成一个漏斗状，底下放置大盆或水桶，将红薯粉和水一起过滤出来，得到红薯淀粉糊。

待红薯淀粉糊稍凉，变得不粘手时，盛入盘中备用。

将锅加热，倒入适量食用油，加入葱花、干辣椒、蒜片、花椒炒香，然后加入一勺老干妈或其他辣酱继续炒至红油出。

将炒好的调料加入切好的红薯粉丝中，快速翻炒并调味，加入适量的盐、五香粉和生抽。

倒一小碗水在锅边，中火煮2分钟，使红薯粉丝充分吸收酱汁。