温州素食面条的做法
温州素食面条，又称索面，是温州的传统特色美食，其做法如下：
准备食材
主料：豆干条、黄瓜条、胡萝卜条、蘑菇条、腊肠片、小青菜段等。
辅料：盐、老酒、酱油、鸡蛋、虾皮、紫菜、葱等。
制作肉饼
将肉剁成肉末，留出肥肉炸油，并用老酒、盐、酱油腌制一会儿。
炒制配料
热锅倒油，倒入腌好的肉末，加入胡萝卜条、蘑菇条翻炒。
番茄用开水去皮，切块，另起一锅，倒油，炒番茄至出汁。
煮面条
面条煮熟后，放入炒好的番茄和配料中，加入适量水或高汤，煮沸后根据个人口味加盐调味。
煎蛋与摆盘
煎荷包蛋，煎至蛋的边缘呈现金黄边，几成熟按个人喜好。
将煎好的荷包蛋放入碗中，撒上葱花，加入虾皮和紫菜。