西兰花光出水咋办

西兰花出水较多时，可以采取以下方法来处理：

焯水：

将西兰花洗净后，放入沸水中焯一下，至绿色变深后迅速捞出，然后沥干水分。焯水可以去除西兰花的涩味和部分草酸，同时使其更易炒制。

清洗：

如果西兰花出水较多，可以在清洗时先用流水冲洗20秒以上，同时用刷子轻刷表面。然后用手将西兰花掰成小朵，放于淡盐水中浸泡15~20分钟，再用流水冲洗干净，沥干水分。

使用淘米水：

将西兰花切成小朵，放入加了食盐的淘米水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗两三次，这样可以更有效地去除西兰花的农药残留和杂质。

使用面粉：

将西兰花剪成小朵后，加入没过西蓝花的清水，再放入一勺食盐和一勺面粉，用手快速搅动几圈，等水面静止后泡十分钟，然后再搅动几下，把西蓝花捞出，重新加清水清洗一遍，水变清澈后用流动水冲洗即可。

这些方法都可以帮助减少西兰花中的水分，使其更适合炒制或其他烹饪方式。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。