土豆洋葱炒鳝鱼

土豆洋葱炒鳝鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄鳝350克

土豆400克

洋葱1个

蒜头2瓣

生姜1小块

小葱2根

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

步骤

黄鳝处理

将黄鳝放入炖锅中，加入适量的油、盐、料酒和生抽，煮熟后捞出，去内脏备用。

土豆处理

土豆去皮，切成厚块备用。

洋葱处理

洋葱切成丝，姜蒜切粒，葱蒜切碎备用。

炒制

另起锅，放入适量的油，炒香姜蒜粒。

倒入适量的水，加入煮黄鳝的汤煮开。

放入土豆块，加入适量的盐、生抽煮开，盖上盖煮至土豆熟软。