牛肉和什么包馅好吃

牛肉可以与多种食材搭配制作美味的包子馅，以下是一些推荐的搭配：

材料：牛肉200克，五花肉100克，面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，生抽15ml，老抽5ml，蚝油10ml，葱姜花椒水50ml，香油5ml，食盐适量。

制作步骤：

1. 面粉中加入酵母和白糖，倒入30°C左右温水，搅拌至面絮状，静置10分钟，再反复揉至光滑，放置发酵至两倍大。

2. 牛肉与五花肉剁碎后混合，加入生抽、蚝油、老抽调味，逐渐倒入葱姜花椒水，顺同一方向搅拌至肉馅吸水饱满。

3. 最后加入切细的葱花和香油，提香增鲜。

4. 面团发酵完毕，分割成小剂子，包入馅料，置于蒸屉中醒发至回弹即可。大火蒸20分钟，焖5分钟后出锅。

材料：新鲜牛肉500克（里脊肉或牛腱子肉），胡萝卜100克，洋葱100克，葱姜花椒水100-120克，鸡蛋或蛋清一个，盐7-9克，生抽8克，白糖7克，黑胡椒粉0.5克，松鲜鲜2-3克，香油少许。

制作步骤：

1. 牛肉洗净后，切成小块，放冰箱冷冻半小时后放入搅拌机中打成肉泥。如果没有搅拌机，用刀细细剁碎。

2. 葱姜切段，花椒少许，加入开水浸泡，去葱姜花椒水使用。胡萝卜去皮洗净，切成小块，用搅拌机打成碎末。洋葱切末或是搅拌机打成末，如果出水比较严重，记得挤干水分后备用。

3. 拌馅：先将牛肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次都要充分搅拌，直到吸收；然后加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜，顺一个方向搅拌均匀，最后加入鸡蛋或是鸡蛋清搅拌上劲。

4. 最后放入胡萝卜洋葱碎，喜欢葱花的可以添加少许葱花，拌匀即可包馄饨了。

材料：牛肉馅，白菜，葱姜末，盐，酱油，五香粉，鸡精和香油。

制作步骤：

1. 白菜清洗干净以后剁成碎末，然后把白菜碎末放到干净的纱布里面，用手挤出多余的水分。

2. 葱姜剁成末，放入白菜牛肉馅里面，再加入酱油，加入盐、五香粉，放香油和鸡精。

材料：牛肉馅，鲜香菇，小白菜，盐，葱，姜，生抽，老抽和香油。

制作步骤：

1. 香菇和小白菜分别放到开水里面焯一下，然后沥干水分，把香菇和白菜全都剁碎。

2. 牛肉清洗干净剁碎，然后加入适量的清水，把香菇末和小白菜末放到肉里面，然后朝一个方向搅拌上劲，加入适量的盐，加入饺子馅调料，放老抽和生抽，放入葱姜末，加香油，然后搅拌均匀。

这些搭配不仅丰富了牛肉馅的口味，还增加了营养价值和口感的多样性。你可以根据自己的口味选择适合的食材进行搭配，制作出美味的包子。