牛肥肠怎么吃好吃
牛肥肠可以通过多种方式烹饪，每种方法都有其独特的风味。以下是一些受欢迎的烹饪方法：
干煸牛肥肠
清洗牛肠，刮去多余油脂，用面粉和碱面揉搓后洗净，重复两次。
用水加白醋和白酒浸泡一小时。
煮熟牛肠至九分熟，迅速过凉后切丝。
锅中放油，炒香花椒和朝天椒，加入葱姜煸炒，再加入牛肠翻炒。
加入生抽、白酒、糖、盐、味精和鸡精，勾薄芡，淋香油和辣椒油即可。
爆炒牛肥肠
将牛肥肠切成滚刀块，青椒、胡萝卜切块，葱姜蒜切好。
锅中加水烧开，放入牛肥肠焯水去味。
锅中放油，炒香葱姜蒜，加入青椒、胡萝卜和牛肥肠翻炒。
加入盐、十三香、酱油等调味，勾芡后出锅。