腌制鱼白酒比例

腌制鱼时，白酒的比例可以根据个人口味和具体需求进行调整。以下是一些常见的腌制鱼时白酒的使用比例：

一般比例

200克的鱼放20克左右的料酒。

一条鱼浇上5ml料酒。

具体腌制方法

将鱼肉中倒入适量的高度白酒，大概20ml，涂抹均匀后腌制一会儿。

在腌制过程中，可以在鱼身上撒入几滴白酒。

腌制效果

使用高度白酒腌制可以增加鱼肉的香味，防止变质和发臭。

适量添加白酒可以去除鱼的腥味，使腌制后的鱼带有淡淡的酒香味。

建议

根据鱼的大小调整：如果鱼比较大，可以适当增加白酒的用量，以确保每部分鱼肉都能均匀腌制。

结合其他调料：在腌制时，可以结合其他调料如盐、花椒、辣椒粉等，以增加风味层次。

腌制时间：腌制时间根据个人口味和鱼的大小进行调整，一般建议腌制3到5天，具体时间可以根据实际情况进行调整。