酸醋胡萝卜土豆丝

土豆和胡萝卜去皮切丝，胡萝卜可以提前切好以防氧化变黑，土豆切好后浸泡在冷水中。

锅中加油，将胡萝卜丝和土豆丝炒至五成熟，加入适量醋、糖和少量盐，再炒。

放入老抽和适量水，撒上葱花，小火焖熟。

土豆和胡萝卜分别擦成丝，备用。

热锅入猪油，先炒胡萝卜丝一分钟，再放入土豆丝翻炒至透明色，加入少许清水加快炒至。

加入适量盐和白醋炒匀，最后调入少许鸡精和葱花即可。

土豆和胡萝卜切丝，放入盆中，加冷水浸泡15分钟，然后倒掉水，将切好的丝放入锅中煮1分钟，立刻捞出脱水。

锅中加油，热油后倒入两种丝，大火翻炒，边炒边加醋，醋要慢慢加，一直开大火炒，直到土豆丝变色即可。

土豆200克，胡萝卜50克，尖椒50克切丝。

尖椒和胡萝卜也切成丝，土豆丝入开水汆烫半分钟，捞出备用。

碗内加1勺糖，1勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，3勺醋，5勺清水，搅匀成调味汁。

底油爆香姜蒜末，倒入菜丝炒匀，再倒入调味汁，炒至汤汁黏稠出锅。

土豆2个，胡萝卜1根切丝，浸泡在水中洗一洗，去淀粉。

热锅冷油，油热后首先倒入胡萝卜丝煸炒，再倒入土豆丝煸炒至六分熟。

倒入调好的料汁（2勺生抽+1勺醋，加少许水），翻炒后盖上锅盖，小火焖一会儿，注意别糊了，焖炒约5分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。