粉丝洋葱炒牛肉怎么腌制

粉丝洋葱炒牛肉的腌制方法如下：

准备牛肉

将牛肉切成薄片，逆着纹路切，这样肉质更嫩。

加入白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、小苏打、葱姜水、红薯淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

准备配料

洋葱切成条状，红椒切成段，蒜切末，葱切葱花。

炒制牛肉

热锅凉油，先把蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，注意不要过火，保持肉质嫩滑。

加入蔬菜

牛肉炒至8分熟时，加入洋葱条和红椒段，继续翻炒，直到洋葱变软，散发出香气。

调味收汁

加入一勺老抽，增色提味。最后加入鸡精和适量的蚝油，再翻炒均匀，炒至汁液略微收干，洋葱和红椒的香味四溢即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出嫩滑可口的粉丝洋葱炒牛肉。腌制牛肉时，使用小苏打、淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油等调料，可以使牛肉更加嫩滑并提升口感。在炒制过程中，注意火候和速度，确保牛肉迅速变色且不过火，以保持其嫩滑口感。