腌制烧鸭皮
腌制烧鸭皮的方法如下：
鸭子处理
将鸭子清洗干净，去除内脏和残留的羽毛。
用开水烫一下鸭皮，有助于之后的脆皮制作。
腌制
将料酒、盐、五香粉均匀抹在鸭子内外。
在鸭子腹内放入姜片和葱段，增加内部的香味。
腌制过程中，最好放置冰箱中至少4小时，让调味料充分渗透。
上色
将蜂蜜和老抽混合均匀，用刷子均匀涂抹在鸭子表面，帮助烧制时皮色金黄发亮。
烤制
预热烤箱至200度，将腌制好的鸭子挂或放在烤架上，烤箱中层，每隔20分钟翻动一次，均匀受热，总共烤约60分钟至皮色酥脆。
切块装盘
烤好的鸭子稍冷却后，按传统方式切块，保持皮肉结合，摆放在盘中。
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