海洋凉菜都是啥

海洋凉菜是指以海鲜为主要原料，通过凉拌、腌制等手法制作的冷盘菜肴。这些菜肴口感清爽，营养丰富，适合夏季食用。以下是一些常见的海洋凉菜：

凉拌海蛏：

以海蛏肉为主料，加入适量的调味料，如酱油、醋、糖、盐等拌匀即可。

葱香假鲍鱼：

假鲍鱼切片，与小葱凉拌，是一道美味的海边下酒菜。

葱香海四宝：

包括扇贝肉、鱿鱼花、假鲍鱼肉、大黄蚬子肉等海鲜，搭配绿豆芽和葱油等调料拌匀。

凉拌活海蜇：

以活海蜇为主料，加入小米椒、香菜、蒜泥等调料拌匀，口感爽口清淡。

菠菜拌扇贝肉：

菠菜与扇贝肉搭配，加入姜末、青芥辣、白醋等调味料拌匀。

墨鱼仔拌黄瓜：

新鲜墨鱼仔与黄瓜切片，加入蒜末、生抽、陈醋、香油等调料拌匀。

鲍鱼拌凉菜：

煮熟的鲍鱼片搭配黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝等蔬菜，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀。

海胆拌豆腐：

嫩豆腐与新鲜海胆搭配，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀。

凉拌海发菜：

海发菜与黄瓜、胡萝卜搭配，加入蒜末、海鲜酱油、盐、醋、香油等调料拌匀。

拌海凉粉：

以海里的石花菜熬煮后形成的冻状物为主料，加入生抽、蚝油、香菜等调味料拌匀，是青岛特色海凉粉。