苤蓝头拌凉菜
苤蓝头拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
苤蓝 1个
香菜 少许
盐 适量
白糖 少许
白醋 少许
花椒油 少许
香油 少许
蒜泥 1瓣（可选）
辣椒油 适量（可选）
鸡精 适量（可选）
味极鲜酱油 适量（可选）
黑芝麻 适量（可选）
做法
准备食材
苤蓝洗净，去皮后切成细丝或薄片。
香菜洗净切碎备用。
蒜瓣捣成泥，加入白醋、味极鲜酱油、盐、鸡精、白糖、香油和辣椒油调成料汁（根据个人口味调整）。
腌制苤蓝
将切好的苤蓝丝放入大碗中，加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待出水后沥干水分。