茄子选哪种茄子好
选择茄子时，可以根据以下几个因素来决定：
品种
爱丽舍：适合秋冬温室栽培和早春保护地栽培，在低温条件下具有良好的结果性能，秋季成熟上市，亩产可达800公斤。
黑神：早熟、抗病、高产、超长杂交紫黑色茄子新品种，春、秋季种植，8月份成熟上市，亩产量可达600公斤左右。
元杂16号：生长势强，连续结果性好，后期结合烹饪口感非常好，市场常见品种，春季种植，10月份成熟上市，亩产4500公斤。
京茄2号：高产、抗黄娄病、中早熟，圆形茄子杂交种，春季种植，10月份成熟上市，平均单株产量可达7-10颗，单果重约750克，亩产5000公斤以上。
形状
圆茄子：果形扁圆或椭圆形，颜色多为黑紫色或紫色，适合多种烹饪方式，如烧茄子、炸茄盒、凉拌茄子等。
长茄子：果形细长，皮薄，肉质松软，适合蒸食或炒制。
短茄子：果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，适合凉拌食用。
外观
选择外皮光洁、无损伤、个肥硕鲜嫩的茄子，果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩。