早餐店要几个员工

开一家早餐店所需的人数 取决于店铺的规模、地理位置、经营种类以及业主的管理能力等因素。以下是一些常见的人员配置建议：

30平米左右，建议配置4个人。具体分工可以是：一人收银兼上菜，一人盛汤类，一人取面点类，一人收拾餐具和卫生。

50平米以上，建议配备6个人。具体分工可以是：一人收银卖餐卡，一人盛汤类，两人做面点类，一人取菜品，一人收拾餐具和卫生，另外一人负责售卖早餐和做早餐，另外一人可以打扫店内卫生。

如果店面面积在20平米以下，一般需要两个人经营，其中一人负责前台招待、出品和收款，另一个人负责加热、加工操作。

如果店面面积较大，需要更多的员工来应对高峰期的需求，例如：一人收银，一人招待记录，两人上菜，两人做后厨工作（包括厨师和帮厨）。

对于规模较大的早餐店，可能需要更多的人手来确保高效运营。例如，80平米的店面可能需要3到6个人，其中包括服务员和厨房人员。

建议

夫妻搭档：如果业主是夫妻，可以一人负责前台和收款，另一人负责后厨工作，这样可以节省成本并提高工作效率。

初期人员配置：初期可以先请2到3个人，随着业务的发展再逐步增加人手。

灵活调整：根据实际经营情况，灵活调整人员配置，确保在高峰期能够应对大量顾客的需求。

综合考虑以上因素，建议根据具体经营规模和需求，配置3到6人左右的团队。